一年之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么(me)，在春(chūn)分(fēn)时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些(xiē)食(shí)材出(chū)现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较(jiào)多。

其铁(tiě)的(de)含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是(shì)人体不(bù)可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡(pào)约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味料拌(bàn)匀(yún)，铺在(zài)米(mǐ)上。放(fàng)入电饭锅(guō)中煮熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖(mèn)5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清(qīng)热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能(néng)起(qǐ)到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾(jí)病(bìng)的(de)良药。

现代(dài)营(yíng)养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作(zuò)用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐(yán)和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营(yíng)养成分(fēn)，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦(mài)菜具(jù)有(yǒu)降低(dī)胆固醇、治疗神经元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是(shì)一种低(dī)热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的话(huà)可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出(chū)味(wèi)后下香麦(mài)菜(cài)，快速(sù)翻炒，然(rán)后(hòu)加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字