为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的。

　　关于(yú)为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别(bié)以(yǐ)及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别，大公鸡(jī)的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人(rén)吃，公(gōng)鸡(jī)怎么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放(fàng)等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活小知识：

为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震hòu)乳少以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适(shì)合(hé)阴血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的(de)丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性(xìng)在产后(hòu)的(de)修复(fù)功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的(de)，主要的营(yíng)养成分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物质不能(n四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震éng)很好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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