料酒可以用白(bái)酒替代吗(ma)，料酒可以用(yòng)白酒替代吗在炖肉的时候发现屋里的(de)料酒没冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污了，但是炖肉里最(zuì)重要的(de)就是(shì)去腥了，没有(yǒu)料酒(jiǔ)的话用白酒应该也(yě)是可以的吧？一般在没有(yǒu)料酒(jiǔ)的情况下用什(shén)么替(tì)代(dài)是比较好的(de)？的。

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料酒(jiǔ)可以用(yòng)白(bái)酒替代吗

　　家里没(méi)有(yǒu)料(liào)酒了(le)可以用白(bái)酒(jiǔ)代替(tì)，不过(guò)需要注意(yì)的是，虽然白(bái)酒也能起到去腥的(de)目的，但由于酒精度数含量过高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂类造成一(yī)定(dìng)的(de)破坏，从而影响口感，也会(huì)影响菜(冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污cài)肴(yáo)原有的风味，因(yīn)此，尽量(liàng)不要用白(bái)酒代替(tì)料酒。

　　家(jiā)里没有(yǒu)料酒(jiǔ)了也可以用黄酒代替(tì)。

料酒可以用什么替(tì)代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒的统称，主(zhǔ)要包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料(liào)酒并不(bù)是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料(liào)酒是什么(me)味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是用来去腥(xīng)味，烹(pēng)饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的(de)作用主要是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利(lì)于咸甜(tián)各味充(chōng)分(fēn)渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多(duō)少

　　其(qí)实料酒的用量(liàng)也是稍(shāo)微有点(diǎn)讲(jiǎng)究的,烹调(diào)时,一般要根据烹调的(de)食物酌(zhuó)量(liàng)使用,比如常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫(háo)升的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是(shì),大(dà)概(gài)20-30毫升(shēng)的(de)长康料酒。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品(pǐn)酌情使(shǐ)用~注意一(yī)定的(de)量就好了哦。

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