淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到(dào)这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然调稀了这是水放(fàng)多(duō)的原(yuán)因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的话它(tā)和(hé)水的比例会是(shì)多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易溶于(yú)水中，需要(yào)不停的搅(jiǎo)拌(bàn20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗)，若放置太久不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水和(hé)各种汁液(yè)的(de)比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不(bù)同的东西,使(shǐ)用面(miàn)粉的(de)话是达不到淀(diàn)粉的(de)效果的,若是使用(yòng)的(de)话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可(kě)以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然(rán)也(yě)可以在快熟(shú)20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗的时候弄。

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