咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关(guān)于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题(tí)，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感就没那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西(xī)的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子(zi)滚着小油六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉(ròu)为首要资料(liào)，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来(lái)，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然(rán)后反过来(lái)，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了(le)协助入味(wèi)，也(yě)能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块(kuài)，然后(hòu)淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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