干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会(huì)特(tè)别干硬了的。

　　关于(yú)干腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小妙招(zhāo)以(yǐ)及腊肉太干太(tài)硬变软小妙招，腊肉(ròu)怎(zěn)样处(chù)理才(cái)能食用，风干腊肉(ròu)怎么做好吃(chī)，腊肉(ròu)去除(chú)咸味(wèi)的方法，腊肉(ròu)怎(zěn)么(me)吃前怎(zěn)么处理方(fāng)法等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活小知识：

干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话(huà)也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在(zài)白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的(de)最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词泡(pào)，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊(là)肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因就(jiù)是(shì)盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前(qián)处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再(zài)洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处(chù)理(lǐ)的时(shí)候可以先用(yòng)热(rè)水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词