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柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的(de)，加(jiā)少数也不(bù)会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能够给(gěi)菜肴添(tiān)加一些共同的香(xiāng)味(wèi)。但需(xū)求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含(hán)有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活(huó)面(miàn)吗仍是熟(shú)面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发(fā)酵后制造的面(miàn)食(shí)，而(ér)没有酵(jiào)母发酵直接加水和的(de)面(miàn)便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他(tā)成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具有满足的硬度(dù)可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及配料(liào)掺入粮食粉(fěn)料（面粉(fěn)、米(mǐ)粉(fěn)及杂(zá)粮粉等）之(zhī)中，经调(diào)制使粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结而(ér)构(gòu)成的(de)用(yòng)来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿(kuàng)物质(zhì)，口味(wèi)多样(yàng)，食用便利，在日常日子(zi)中颇受人们(men)喜(xǐ)爱。

柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十(shí)分有名(míng)的一种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠(chóu)密，但(dàn)一(yī)般来(lái)说很少的人会在家(jiā)里边去制造(zào)这道(dào)菜(cài)的，究竟假如是(shì)想要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是需(xū)求(qiú)运用到柴火的(de)，这样的(de)话就会导致很多在城(chéng)市中的人根(gēn)本就没有办法(fǎ)常常的吃到这道(dào)菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人(rén)都想要到一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火或(huò)碳(tàn)火在(zài)简易灶(zào)台(tái)上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热，将(jiāng)切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒、醋、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制(zhì)酱料，炒至香味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上(shàng)锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人(rén)们(men)现(xiàn)已远离天然(rán)、远离森(sēn)林很久了，现在家里都是用天然(rán)气煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘了那悠(yōu)远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有(yǒu)家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡(jī)块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色(sè)。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面必定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃(chī)软(ruǎn)一(yī)点的饼就不要(yào)重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够把锅(guō)贴(tiē)贴(tiē)在菜周围，记(jì)住饼(bǐng)的下部分要(yào)在(zài)菜水了(le)，好了。夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说p>

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水的碗(wǎn)，先大(dà)火烧一会，在小火焖一(yī)会(huì)，等(děng)碗里的水热(rè)了，就(jiù)能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克(kè)玉米粉(fěn)80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克(kè)八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水后加姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞(fēi)一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺(càn)入适量清水揉成(chéng)软硬(yìng)适中的面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面团下成25克重的剂子(zi)（约16个），团成(chéng)团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅边上，用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和鳝段，烹(pēng)入料(liào)酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤(tāng)汁(zhī)浓稠、鸡块熟(shú)时，调(diào)入(rù)精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜(cài)段(duàn)，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即(jí)成。

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