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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道(dào)也(yě)比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银(yín)耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜(yán)色相对来说不会那么纯(chún)净的，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起(qǐ)来(lái)也比较薄一(yī)些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够(gòu)干燥，花朵形状不够(gòu)完(wán)整，还(hái)会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之(zhī)后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会(huì)利用一(yī)些成(chéng)分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这种，因(yīn)为那种熏(xūn)白(bái)的(de)银耳中含有对人体有害的成分，食(shí)用后对健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上(shàng)来(lái)看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加(jiā)工处理，所以鲜银(yín)耳的(de)营养(yǎng)成分相比于经过加工的(de)干银(yín)耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一种卟啉类光感(gǎn)物(wù)质(zh无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗ì)，食用了这种物质的话(huà)，经(jīng)过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在加工的过(guò)程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保(bǎo)存，所以日常生活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的(de)银耳(ěr)保质期是(shì)18个(gè)月(yuè)，而一(yī)般(bān)情(qíng)况下(xià)，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微长一些，如果(guǒ)是刚(gāng)刚(gāng)过(guò)期(qī)的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是可以继续食用的(de)，过期一(yī)段时(shí)间或者出现变质反(fǎn)应了(le)则不(bù)建议(yì)继续食用。

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