面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字的温度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会(huì)对(duì)身体有太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不(bù)会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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