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甜葡萄可以酿(niàng)酒吗

　　甜葡萄是(shì)可(kě)以酿酒的。

　　可以，不(bù)同的葡萄酿(niàng)制(zhì)不同的葡萄酒。

　　第一步：买(mǎi)葡萄选购葡萄时，可以挑选(xuǎn)一些熟(shú)透的葡萄，哪(nǎ)怕是一颗颗散落的葡(pú)萄也不要紧(jǐn)。这些(xiē)葡(pú)萄一(yī)是(shì)容(róng)易(yì)发(fā)酵(jiào)，二(èr)是价位相对较低(dī)。常(cháng)见(jiàn)的葡萄、提子(zi)、马奶(nǎi)子等，都是可以用来制作葡萄酒的(de)。

　　第(dì)二步：洗葡萄由于葡萄(táo)表(biǎo)皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就(jiù)相(xiāng)当重要，最好能够逐颗清洗(xǐ)，再用(yòng)自来水(shuǐ)反复冲洗(xǐ)，同时剔(tī)除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把(bǎ)葡萄(táo)去皮(pí)后酿酒，这也未尝(cháng)不(bù)可(kě)，但是(shì)少了(le)一些葡萄皮特有(yǒu)的营(yíng)养(yǎng)。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛(shèng)在(zài)能漏(lòu)水的容器当(dāng)中，等(děng)葡萄表(biǎo)面没有水(shuǐ)珠就可以(yǐ)倒入酒坛(tán)了。

　　第四步：选择(zé)容器(qì)酒坛子(zi)可以(yǐ)是陶(táo)瓷罐(guàn)子，也可以(yǐ)是玻璃瓶，但(dàn)不主张(zhāng)用(yòng)塑料容器，因(yīn)为塑料很可能会与酒精(jīng)发(fā)生(shēng)化学反应，并产生一(yī)些有毒共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放物(wù)质，危(wēi)害人体(tǐ)健康。

　　第五步：捏好葡萄(táo)放进容器双手洗净后(hòu)，直接捏葡萄，操(cāo)作办(bàn)法是抓起一(yī)把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上(shàng)面，葡萄(táo)和(hé)糖的比(bǐ)例是10∶3，即10斤(jīn)葡萄(táo)放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可(kě)以(yǐ)放2斤糖，但是不(bù)能不放糖，因为糖是(shì)葡萄(táo)发(fā)酵的重要因素(sù))。

　　第六步(bù)：加(jiā)封保(bǎo)存将酒坛子密封，如(rú)果(guǒ)是陶(táo)瓷罐的(de)话，可以(yǐ)到(dào)买黄酒(jiǔ)的小店要点酒(jiǔ)泥(ní)，加水后(hòu)糊住封口。加(jiā)封后，酒(jiǔ)坛子需放在(zài)阴凉(liáng)处保存，平时不要(yào)随意去翻动或打开盖子(zi)。

　　第七步(bù)：启封天热时，葡(pú)萄发酵时间(jiān)需要(yào)20天至一个月左右，现在这个(gè)季节做葡萄(táo)酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在(zài)上(shàng)面的葡萄皮(pí)，就可以直(zhí)接喝葡萄酒了。注意，如果(guǒ)喜(xǐ)欢酒劲足一点，只需延迟启(qǐ)封时间就行了。启(qǐ)封(fēng)后，每一次舀出葡萄酒后，别(bié)忘盖好(hǎo)酒坛的盖(gài)子，以免酒味挥发。

怎(zěn)么才能(néng)挑甜(tián)葡萄吃呢女生

　　1、外观:不(bù)同的(de)葡萄品种有不同的风味和特(tè)点(diǎn) 。

　　选(xuǎn)购时，首先要注意外(wài)观新(xīn)鲜，果穗(suì)大小适(shì)当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大(dà)小均匀(yún)，青籽(zǐ)、瘪籽少，外面有(yǒu)霜的品质最好(hǎo) 。

　　当(dāng)用手轻轻提起新鲜葡萄时，果粒紧实，种子掉落(luò)较少。

　　如果(guǒ)颗粒纷(fēn)纷(fēn)脱(tuō)落(luò)，说明(míng)不够(gòu)新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中的果穗和籽粒颜色(sè)较(jiào)深(shēn)，较亮；比如(rú)玫瑰香(xiāng)黑紫，桂圆琥珀(pò)紫(zǐ)，巨峰黑紫，牛奶黄(huáng)白 。

　　3、闻味(wèi):品质好的葡萄(táo)果肉丰富，味甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁少(shǎo)或多但(dàn)味(wèi)少，无香气(qì)，酸味明显 。

　　买的(de)时候试试(shì)耳朵里的底葡萄，因为一般来(lái)说，底葡萄是最不甜的 。

　　如果是(shì)甜的，说(shuō)明(míng)葡(pú)萄(táo)整穗都是甜(tián)的(de)共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放 。

怎么(me)挑选(xuǎn)葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外(wài)观新(xīn)鲜(xiān)，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有白(bái)霜(shuāng)的(de)，一般比较好。

　　另外，葡萄(táo)用(yòng)手轻轻提(tí)起(qǐ)时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄(táo)不够新鲜(xiān)。

　　（2）辨(biàn)颜色。

　　一般成熟度适(shì)中的葡萄颜色(sè)较深、较鲜(xiān)艳，如巨峰(fēng)、夏黑葡萄(táo)为(wèi)黑(hēi)紫色，美人(rén)指葡(pú)萄为(wèi)鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁(zhī)多而浓，味甜，有香气，就是好(hǎo)葡(pú)萄。

　　与此相反，不好的葡萄往(wǎng)往带有酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄好不好与成熟度有关(guān)，一串葡萄中(zhōng)最下面的(de)一颗往往(wǎng)由于光照(zhào)程(chéng)度最差(chà)，成熟度不佳。

　　所(suǒ)以在一般情况(kuàng)下，最下面(miàn)那颗是最不甜的(de)。

　　选(xuǎn)购时(shí)，就(jiù)试吃(chī)最下(xià)面那颗。

　　健康(kāng)小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维(wéi)生素C损失多许多(duō)人相信，自己制作的(de)鲜榨果(guǒ)蔬汁是最健康的(de)。

　　因为完全不加热，其中的维生素能最大限度地保(bǎo)存下来，还能(néng)排毒，能抗癌，能美容。

　　甚(shèn)至(zhì)有人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和(hé)煮菜。

　　为检验这种(zhǒng)观点的(de)真(zhēn)实性，专家对新鲜(xiān)蔬菜(cài)榨汁后，营养(yǎng)素保(bǎo)留的情况进行了测定。

　　以最容易损失的维(wéi)生素(sù)C为指标，选用最常用来(lái)制作蔬菜汁的(de)番茄(jiā)和黄瓜为试验(yàn)对(duì)象，用(yòng)榨汁(zhī)机榨汁，进行测定。

　　试验数据表明，番茄(jiā)、黄瓜等蔬菜(cài)直(zhí)接榨汁之(zhī)后，维生素C的损失(shī)率高达80%以(yǐ)上(shàng)。

　　而数(shù)据显(xiǎn)示，炒青菜(cài)的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒(jiāo)只有(yǒu)20%左(zuǒ)右，而炒番茄则低(dī)于10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率(lǜ)，甚至比炒青菜更大(dà)。

　　同时，榨(zhà)汁之后，还会有(yǒu)一个明显的变化：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这个过程(chéng)中，果蔬(shū)的抗氧化能(néng)力会逐渐下降。

　　这是(shì)因为果蔬中都存在维生素C氧化酶、酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶(méi)等很多氧化酶类，它们在细胞(bāo)中平日独居(jū)一室，不(bù)和维(wéi)生素(sù)C、多酚类物质等抗氧化(huà)成分见(jiàn)面。

　　一旦扔(rēng)进(jìn)果(guǒ)蔬(shū)榨汁机，细胞被绞碎破坏，这些成分就会混在一(yī)起，发生反应。

　　酶的催化反应(yīng)十(shí)分迅速(sù)，只需(xū)瞬间，维生(shēng)素(sù)C就会大量损(sǔn)失，有保健作(zuò)用的(de)多酚类物质也会被迅速破坏(huài)。

　　如果(guǒ)在榨果汁时去掉渣子，还(hái)共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放会损(sǔn)失(shī)大量膳(shàn)食纤维。

　　如榨菠萝汁(zhī)时，去掉果渣会损失90%以上的纤(xiān)维。

　　专家建议：水果和蔬(shū)菜在(zài)制(zhì)作(zuò)鲜榨汁之后，维生素C和其他(tā)抗(kàng)氧化(huà)物质会有很大的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃(chī)青(qīng)菜，而用自制鲜(xiān)榨果蔬汁来替代的方法是错(cuò)误的。

　　建(jiàn)议每(měi)天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在此(cǐ)之外，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家(jiā)庭自制(zhì)鲜榨果蔬(shū)汁之前，最好用沸(fèi)水短时快速焯烫一下之后再榨汁，能(néng)灭活一些酶类，减少营养物质(zhì)的损失。

　　一定要现榨现喝(hē)，减少抗氧化物质氧化分(fēn)解(jiě)的时间(jiān)。

　　滤去的果渣应尽量(liàng)利用，可以加一点蜂蜜和(hé)柠(níng)檬汁调(diào)味，做成高纤维小甜食，味道其实很不错。

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