1、食(shí)用盐是指以(yǐ)氯化钠为主要成分(fēn)，从海带冲水、地下(xià)岩（矿）盐沉积物和天然卤水（盐）水中提取的加(jiā)工过的食(shí)用盐(yán)，不含低钠盐(yán)。

　　食盐的主(zhǔ)要(yào)成分是氯化钠（NaCl），它含有(yǒu)少量的(de)水和杂质以(yǐ)及其他元素，如铁、磷和碘。

　　2、盐在(zài)化学中，是(shì)指一(yī)类金属(shǔ)离子(zi)或铵根(gēn)离子（NH4，属于化合蠢颤(chàn)歼(jiān)物，溶(róng)于水会离解出所有的离子。

　　复(fù)盐(yán)通常(cháng)可由混合这(zhè)两种盐(yán)饱和溶液并结晶而(ér)制得。

　　在自然界(jiè)中广泛存在，如明矾就(jiù)是天然而有广泛应用的复(fù)盐。

　　扩展资料(liào)：

　　1、盐有多种(zhǒng)颜色(sè)，不同颜色的盐对(duì)应不同的种类：

　　（1）黄(huáng)色（例如(rú)铬酸钠）

　　（2）橙色（例(lì)如重铬(gè)酸钾）

　　（3）红色（例如铁(tiě)氰化钾(jiǎ)）

　　（4）淡紫色(sè)（例(lì)如氯化钴(gǔ)）

　　（5）蓝色(sè)（例如硫(liú)酸铜、亚铁氰化铁）

　　（6）绿色（例如六水合氯(lǜ)化(huà)镍）

　　（7）无色（例如氯(lǜ)化钠、硫酸镁），粉末状时(shí)为白(bái)色

　　2、盐(yán)的物理(lǐ)性质：

　　（1）味(wèi)道：中考立定跳远满分多少米2023，中考立定跳远男生评分标准2022p>

　　不同的盐可以(yǐ)激发(fā)不同的(de)味觉，例如咸味（氯化钠）、甜(tián)味（乙(yǐ)酸(suān)铅[2]，若食(shí)用会导致铅(qiān)中毒）、酸(suān)味（酒石(shí)酸氢钾）、苦味（硫酸镁）或鲜味（谷(gǔ)氨酸(suān)钠）[3]。

　　（2）气味：

　　强(qiáng)酸或(huò)强碱盐（强盐）是不可挥发的，且没有气(qì)味(wèi)。

　　而弱酸或弱碱盐(yán)（弱盐）则会(huì)根据共轭酸碱洞族对而(ér)产生不同的气味（例如(rú)醋酸盐则会有醋酸的味道(dào)，氰(qíng)化氢则会有(yǒu)苦杏(xìng)仁(rén)味等），此外弱酸或弱(ruò)碱盐还会(huì)挥发和分解，并且由于水解反应和弱盐合成的反应(yīng)是可(kě)逆反应，因(yīn)此当有水(shuǐ)分存(cún)在时会加速弱盐(yán)的分解。

　　（3）溶解度

　　许多离子化合物都可(kě)以溶解(jiě)在水或是类似的溶剂中，化(huà)合物的溶解度(dù)和组成的阴(yīn)离(lí)子和阳离子以(yǐ)及溶剂都(dōu)有关，因此(cǐ)有一特定的关系。

　　阳离(lí)子当中，所有钠离子(zi)、钾离(lí)子及铵离子(zi)的盐均(jūn)可溶于水；而阴离子中，硝酸盐离(lí)子及碳酸氢盐离(lí)子的盐类(lèi)可在水(shuǐ)中溶解(jiě)。

　　除(chú)了硫酸(suān)钡、硫酸钙及硫(liú)酸铅外(wài)，大部份的硫酸盐离子的盐类也都(dōu)可以溶于水。

　　不过若(ruò)离(lí)子之间(jiān)的键结很强，产生高度稳定的固体，在水中也就不易溶解，例如(rú)大(dà)部(bù)份的碳酸盐就不溶于水，例如碳酸(suān)铅及碳酸钡(bèi)等。

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度百科 - 盐

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科 - 化(huà)学方(fāng)程式

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