金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门(mén)店及周边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一(yī)期间的(de)酒店(diàn)民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着五(wǔ)一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧(s431mm是多少厘米 431mm是多少米hāo)烤(kǎo)热(rè)度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区(qū)大学(xué)生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自良好的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来说是全(quán)新的体验，在(zài)线下(xià)消(xiāo)费场景复苏(sū)的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人(rén)气(qì)聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多(duō)游客(kè)即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

431mm是多少厘米 431mm是多少米rc="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547847.png" width="693" height="198">

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以(yǐ)中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包(bāo)括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不(bù)影响其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队(duì)还发现，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈(quān)客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度(dù)有(yǒu)望(wàng)延续(xù)。

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