干腊(là)肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不(菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊(là)肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮(zhǔ)到(dào)能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的(de)话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊(là)肉上面有(yǒu)一(yī)股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内(nèi)部的(de)腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是(shì)原(yuán)液(yè)72度(dù)的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在(zài)制(zhì)作(zuò)的(菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里de)过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一(yī)段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的(de)盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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