酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能(绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不(bù)会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第(dì)一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(n绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多éng)促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的(de)，可(kě)以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的(de)一道菜(cài)。

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