鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的(de)，有什么(me)办法是可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就(压缩面膜和普通面膜哪个好，牛奶泡压缩面膜可以天天用吗jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)是什(shén)么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水，加压缩面膜和普通面膜哪个好，牛奶泡压缩面膜可以天天用吗生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹(gēng)会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水(shuǐ)的(de)比例是(shì)第一关(guān)键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期(qī)有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患者，以(yǐ)及(jí)需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等状况。

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