不(bù)宜空腹(fù)吃，因(yīn)其所(suǒ)含的某(mǒu)种化学物质与胃(wèi)酸(suān)结合易构成不溶于水的块状(zhuàng)物，食之往(wǎng)往会引起腹痛。不宜吃未老练(liàn)的青色西红柿，因含有毒的龙(lóng)葵碱。不宜长期高(gāo)温加热，因西红柿红素遇光、热(rè)和氧(yǎng)气简(jiǎn)单分化，会失掉(diào)保健效果。

分辩西红柿酱(jiàng)的(de)好坏的办(bàn)法(fǎ)

　　1、西红柿酱比较好的那种并不是鲜红色，也不(bù)是干(gàn)枯的暗(àn)红色，而(ér)是(shì)天然的(de)西红柿色(sè)彩。

　　选(xuǎn)择(zé)比(bǐ)较少(shǎo)防腐剂(jì)的那些产品，还要留意添加剂的(de)状况(kuàng)、保质期等等。

　　2、翻开后西红柿(shì)酱比较均匀、细腻的好，干涩的较(jiào)差。

　　3、西红柿酱的(de)口感(gǎn)是(shì)依托(tuō)果(guǒ)肉成分(fēn)，酸度剂(jì)来调理的，二次开汤后能发现果(guǒ)肉成分(fēn)的多少，有的西红柿酱倒在纸(zhǐ)上后(hòu)，纸面红(hóng)的艳丽，不天(tiān)然，与(yǔ)新鲜西(xī)红柿有很大不同，所(suǒ)以，这样的西(xī)红柿酱大(dà)多用(yòng)色素调兑(duì)，是不健康的。

怎样(yàng)判别(bié)西(xī)红柿(shì)酱坏没坏

　　西红柿(shì)酱是一(yī)种常(cháng)见的调(diào)味料(liào)，它配薯条或许做披(pī)萨都特别好吃，可是(shì)平常人们(men)购买的西(xī)红(hóng)柿酱却常(cháng)常会产生蜕变(biàn)，有(yǒu)些人不能及时发现，误食今后会对身体晦气，那(nà)么应该(gāi)怎样判别西红柿(shì)酱蜕(tuì)变呢？下面小编就教我(wǒ)们几招。

　　怎样(yàng)判别(bié)西红柿酱(jiàng)蜕变(biàn)

　　1、看外包装

　　平常判别西红柿酱(jiàng)有没(méi)有(yǒu)蜕变时能够看它的外包装，正常的没(méi)有蜕(tuì)变的西红柿酱包装(zhuāng)比较软，它在里边的活动(dòng)性很强，而那些蜕(tuì)变的(de)番薯酱则(zé)会呈现(xiàn)胀袋，里边有许多气(qì)体存在，在表面简直感(gǎn)觉不到西红柿酱的活动(dòng)。

　　2、看质地

　　平常判别西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)有没(méi)有蜕变能够看它的质地，没有蜕变的(de)西红柿酱质(zhì)地(dì)较稠，是浓郁的膏状(zhuàng)物，而(ér)蜕变今后(hòu)的西红柿酱则会变稀(xī)许多，并且有时在(zài)底部还会呈现许多(duō)的沉淀物。

　　3、闻(wén)滋味

　　经过滋(zī)味(wèi)也(yě)能判别西红柿酱有没有产生蜕变，蜕变今后的西红柿酱会一种难闻的(de)酸腐(fǔ)味，而没蜕(tuì)变的(de)西(xī)红柿酱则是一种天然的(de)甜(tián)香气味，尽管(guǎn)很淡，但介我们肯定(dìng)能闻(wén)得到(dào)。

　　4、尝口感

　　经(jīng)过品(pǐn)味时(shí)的口感(gǎn)也能判别西红柿酱有没有(y元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字ǒu)产生(shēng)蜕变，质量(liàng)好(hǎo)的西红柿(shì)酱口感酸甜可口，而蜕变(biàn)今(jīn)后的(de)西红柿酱则(zé)会发苦或许发涩，口(kǒu)感一点也欠好(hǎo)，让人吃了(le)有种(zhǒng)想直接吐掉(diào)的感办法是：

　　1、用铁听或许利乐(lè)包装的比较好，由于(yú)这类包装避(bì)光性和密闭性最强(qiáng)，能最(zuì)多地(dì)保(bǎo)存西红柿红素。

　　塑料包(bāo)装的(de)较(jiào)差。

　　2、西红柿酱比(bǐ)较好的那种并不是鲜红色，也不(bù)是干枯的(de)暗(àn)红色，而是(shì)天然的西(xī)红柿色彩。

　　3、选择(zé)比较少(shǎo)防腐剂的那些(xiē)产品(pǐn)，还(hái)要留(liú)意添加剂的状况、保质期等等。

　　4、翻(fān)开后西红柿酱比较均匀、细腻的好(hǎo)。

　　干涩的较差(chà)。

　　比较好的(de)西红(hóng)柿(shì)酱如图：

　　较差的西红柿酱如图：

　　西红柿(shì)酱中除了西红(hóng)柿红素外还有B族维(wéi)生素、膳食纤维、矿(kuàng)物质、蛋白(bái)质及天然果胶(jiāo)等(děng)，和新鲜西红柿(shì)相(xiāng)比(bǐ)较，西红(hóng)柿酱(jiàng)里的营养成分更简(jiǎn)单(dān)被人体吸收。

　　西(xī)红柿酱是鲜西红(hóng)柿的酱(jiàng)状浓缩制品，最早(zǎo)于19世纪(jì)由中国人创造。

　　呈鲜(xiān)红色(sè)酱(jiàng)体，具西(xī)红柿的特有风味，是(shì)一种赋有特征的(de)调(diào)味品，一般不直接进口(kǒu)。

　　西红柿(shì)酱由老练红西红(hóng)柿经破碎、打浆、去除皮和籽(zǐ)等粗(cū)硬物质后，经浓(nóng)缩、装(zhuāng)罐(guàn)、灭菌而成。

　　西红柿酱(jiàng)常(cháng)用作鱼(yú)、肉等食物的烹饪佐料，是(shì)增色、添酸、助鲜(xiān)、郁香的调味(wèi)佳品。

　　西红柿酱的运用，是(shì)构成港粤菜风味(wèi)特征的一个重要调味(wèi)内容。

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