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酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切(qiè)成(chéng)片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光(guāng)的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在(zài)体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多(duō)的，可以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛(niú)肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱(cōng小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式)段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道(dào)菜。

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