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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不(bù)见太(tài)阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因(yīn)此才会(huì)有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表>

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后(hòu)，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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