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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗，十(shí)块钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用(yòng)手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些(xiē)片状物质存在，那(nà)些质量差或者(zhě)假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃(chī)的(de)时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好还(hái)是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代(dài)精加工(gōng)后的藕粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么(me)样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室(shì)"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等(děng)产品专(zhuān)业生(shēng)产(chǎn)加工(gōng)的(de)私(sī)营(yíng)独资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林(lín)产品科(kē)研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与起草单位(wèi),杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的(de)大型副食品(pǐn)连(lián)锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特(tè)色(sè)糕点(diǎn)/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开发(fā)加(jiā)工天(tiān)然健康地方名优(yōu)特(tè)食品(pǐn)为主(zhǔ)导(dǎo)产业(yè),杭州万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌(pái),农产(chǎn)品加工知名(míng)企业(yè),云南德春绿(lǜ)色(sè)食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加(jiā)工/销(xiāo)售的企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代(dài)茶业企业,杭(háng)州(zhōu)艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生产(chǎn)中(zhōng)式(shì)餐饮和(hé)食品(pǐn),素有(yǒu)"知味停(tíng)车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务(wù)集(jí)团有限公司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事(shì)白莲系列产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的(de)民(mín)营(yíng)企业,白莲系列产品(pǐn)销往海内(nèi)外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zhuān)注于营(yíng)养健康食品的(de)研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品企(qǐ)业,桂林智(zhì)强(qiáng)食品开发(fā)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色.华大基因有国家背景吗纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色，则是加入食(shí)用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特(tè)的浓郁清香气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无此清(qīng)香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地(dì)比其(qí)他淀粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时(shí)呈片(piàn)状，但(dàn)片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片状淀(diàn)粉的两侧，表(biǎo)面是(shì)平光的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉放(fàng)入口中．触(chù)及唾液即(jí)会很快(kuài)溶(róng)化(huà)；

　　而(ér)其他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶(róng)化．而且(qiě)还会粘糊在一起(qǐ)或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再(zài)以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽(zé)微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会(huì)全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧(rèn)性均不如(rú)藕粉，色(sè)泽多呈白(bái)色(sè)或(huò)褐(hè)色(sè)，而且不透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使(shǐ)放置十(shí)多(duō)小时，也仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副(fù)作(zuò)用，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉(fěn)过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大豆中含(hán)有(yǒu)丰富的铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)华大基因有国家背景吗与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形(xíng)成混合物，降低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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