材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白(bái)粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小匙(shi)做法：将(jiāng)米洗净沥(lì)干(gàn)水分(fēn)，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在米上。放(fàng)入电(diàn)饭(fàn)锅(guō)中(zhōng)煮(zhǔ)熟(shú)，开关(guān)跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味道(dào)芳香，能起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃的(de)作(zuò)用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研(yán)究也发(fā)现，香椿含(hán)有维(wéi)生(shēng)素(sù)E，具有很(hěn)强的抗(kàng)衰(shuāi)老(lǎo)作用。

而(ér)且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都(dōu)有(yǒu)明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐(yán)和(hé)香(xiāng)油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜(cài)具有(yǒu)降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥(zào)润肺(fèi)等功(gōng)效，是一种低(dī)热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适量(liàng)食用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然后加入些(xiē)许蚝油(yóu)或老抽（如果(guǒ)用老抽(chōu)阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉(róng)全(quán)部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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