新鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质(zhì)的(de)。关于(yú)新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物(wù)吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由于含有部分(fēn)物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但认(rèn)为(wèi)鱼是(shì)发(fā)物，在体质较弱时，食用后易引起(qǐ)身体不适，因此应根(gēn)据(jù)个人情况(kuàng)食(shí)用。

　　在中医(yī)认(rèn)为，鱼属于发风(fēng)之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部(bù)分(fēn)人群食用(yòng)后会由于(yú)组织胺作用(yòng)造成血(xuè)管通透性增高，引发过敏反(fǎn)应，因(yīn)此(cǐ)患(huàn)有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免(miǎn)食用，以免加重原有症状(zhuàng)或(huò)诱发荨(xún)麻(má)疹、湿(shī)疹，加(jiā)重皮过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处肤(fū)瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来(lái)说(shuō)，鱼中含(hán)有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物(wù)质(zhì)，容易被机(jī)体消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于维(wéi)护心血(xuè)管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下(xià)可适量(liàng)吃鱼，但(dàn)如果感觉(jué)身体不(bù)适或正(zhèng)处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部(bù)位(已开膛(táng))，或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器(qì)周围(wéi)，然后将鱼和芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器内，可(kě)保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)，放入(rù)将开未(wèi)开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停(tíng)便捞(lāo)出，此(cǐ)时(shí)，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)，再放在冰上贮(zhù)存，可比(bǐ)未(wèi)经热水处理过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是(shì)比较好的，鱼(yú)肉含有(yǒu)丰富的镁元素(sù)，对(duì)心血(xuè)管(guǎn)系统有很好的(de)保(bǎo)护作用(yòng)，有(yǒu)利于(yú)预(yù)防(fáng)高血压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方(fāng)法及(jí)相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从(cóng)内脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回(huí)来后要(yào)立刻取出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用流动的清(qīng)水由腹部内(nèi)侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉(diào)内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置(zhì)一段时间(jiān)、若鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直(zhí)接丢进(jìn)冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以(yǐ)少(shǎo)许(xǔ)的盐巴(bā)和酒稍(shāo)微腌渍几(jǐ)分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾(jīn)包(bāo)覆(fù)鱼片、再用保鲜膜(mó)包(bāo)裹、放(fàng)入冷冻库、也(yě)有助(zhù)于去(qù)除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理好(hǎo)的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调(diào)味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也(yě)能(néng)保(bǎo)持肉质的弹性和(hé)湿润、入口更加(jiā)多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室温(wēn)解冻(dòng)的鱼肉(ròu)会产生(shēng)血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解(jiě)冻、才不会让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次(cì)冷冻、会让风味(wèi)流失、若在(zài)超市买到解(jiě)冻过(guò)的(de).鱼(yú)肉、无法避免(miǎn)二次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童(tóng)每(měi)日的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入(rù)保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼(yú)放在(zài)80～90度(dù)的(de)热(rè)水中、稍(shāo)烫外表发白(bái)时就(jiù)捞出来、放凉后包上保鲜膜(mó)冷(lěng)藏(cáng)保存(cún)、保鲜(xiān)24小(xiǎo)时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水(shuǐ)洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)、放在(zài)10%的(de)食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保(bǎo)存(cún)数(shù)日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器(qì)内、可保存3天不(b过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处ù)变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后、放(fàng)入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出(chū)、此时(shí)、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装(zhuāng)入具有(yǒu)透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋(dài)鱼(yú)放在热蒸气中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在(zài)收拾好的(de)鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀(dāo)花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在(zài)烹(pēng)饪(rèn)前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存(cún)方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可(kě)以有(yǒu)效地防(fáng)止(zhǐ)生死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在离(lí)开水(shuǐ)后多活(huó)3-5个小(xiǎo)时、起到(dào)保(bǎo)活保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放(fàng)入盛有冷水的容(róng)器中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺在容(róng)器内静置(zhì)一段时间、然后(hòu)把它放(fàng)入冷(lěng)柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会让鱼慢(màn)慢(màn)地死去、但(dàn)是(shì)经过低(dī)温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一(yī)只(zhǐ)棉球,蘸上白(bái)酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不(bù)会死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻(má)醉作(zuò)用(yòng).但在具体(tǐ)做法上,要(yào)注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必(bì)须(xū)在50度(dù)以上,以(yǐ)增(zēng)强麻醉能(néng)力.二是到(dào)了目的地后(hòu),要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴、就是(shì)直接(jiē)把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没有(yǒu)冰(bīng)箱(xiāng)、先不(bù)要用水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将(jiāng)活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在(zài)浓度(dù)为1：10的(de)盐水中浸泡、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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