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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素(sù)及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食用藕粉还(hái)能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不(bù)振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混(hùn)合物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热量，多(duō)种维生素(sù)及矿物(wù)质元素(sù)，能够(gòu)为身体(tǐ)供给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适(shì)消化欠好的(de)人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加(jiā)少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直(zhí)到(dào)看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和(hé)，一(yī)向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得(dé)注意的(de)是：两道水的次(cì)序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化(huà),藕粉(fěn)的色彩(cǎi)会(huì)由白转为微赤色,因(yīn)其(qí)含有丰厚的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分,而(ér)其他淀粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽(yōu)香味(wèi),其(qí)他淀粉则没有(yǒu)这种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他(tā)淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的(de)吸水胀(zhàng)大(dà)性和(hé)通明(míng)度都不如藕粉，且放(fàng)置数(shù)小时也不会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏(huài)，简(jiǎn)述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻(wén)名的土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年(nián)之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之(随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么zhī)说(shuō)。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地都有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是(shì)杭州(zhōu)的(de)名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭县三(sān)家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已成为款(kuǎn)待来(lái)宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘(táng)诗人姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应藕粉特点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁(jié)，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无机(jī)盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值远远不能(néng)满意消费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地(dì)用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横(héng)生(shēng)于淤泥(ní)中地(dì)下基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者在小暑前(qián)后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白(bái)露至秋分时(shí)节老练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟(shú)，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭(tíng)或(huò)村镇(zhèn)小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设(shè)备简陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮(zhù)于土中达三、四(sì)个(gè)月，直到(dào)春分加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率(lǜ)因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别(bié)出产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细(xì)粒后用(yòng)石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石(shí)臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边(biān)或石(shí)块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统办法是(shì)用小刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系(xì)很(hěn)大(dà)，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产(chǎn)区加工(gōng)习气的(de)不(bù)同，可(kě)分薄(báo)片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些(xiē)销(xiāo)地就将(jiāng)粉粒状仿制成片(piàn)状再投入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏(sū)等省，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西(xī)、福(fú)建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是(shì)全国最主要的(de)产(chǎn)地。

　　 各省散布区(qū)域、县如(rú)下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。

　　粒子(zi)粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的(de)标(biāo)准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片(piàn)薄(báo)均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其(qí)他和甲(jiǎ)级(jí)同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎(suì)粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查(chá)验(yàn)藕(ǒu)粉先要看是(shì)片状，仍是(shì)粉(fěn)粒(lì)状。

　　关(guān)键(jiàn)随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好(hǎo)的(de)，应是(shì)白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即(jí)散(sàn)开；较潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成(chéng)块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下(xià)几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红(hóng)，稍久色转深(shēn)，其(qí)他粉(fěn)无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì)，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口(kǒu)少数(shù)易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有(yǒu)耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却(què)后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在(zài)清水(shuǐ)中，（或在流水中参(cān)加(jiā)少数漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化(huà)，沉(chén)积(jī)，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰(huī)黄，无(wú)幽香(xiāng)味(wèi)，不易(yì)溶(róng)化(huà)、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一般食法(fǎ)是(shì)用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡并不(bù)断拌和到通(tōng)明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日

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