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红薯(shǔ)能够生吃(chī)吗

　　红(hóng)薯(shǔ)是能够生吃的。

　　红薯为(wèi)一类较(jiào)常见的食物，能够生吃红薯，但(dàn)不主张生吃红薯。生吃红(hóng)薯(shǔ)不会引起中(zhōng)毒，但生(shēng)红薯中(zhōng)含有(yǒu)丰厚的淀粉，

　　生红薯中的淀粉(fěn)很难(nán)消化、吸(xī)收，有或许(xǔ)由于消化(huà)不良而出现腹(fù)胀、打嗝。将生红薯(shǔ)做(zuò)熟，才可让红薯中(zhōng)的淀粉(fěn)发生变(biàn)化，相(xiāng)对更易消化。

　　一起不主张食用过多(duō)生(shēng)红薯(shǔ)，是由于生(shēng)红薯中含(hán)有一种气(qì)化酶，会导致食(shí)用红薯后产(chǎn)气，感觉腹(fù)胀(zhàng)难过。

红(hóng)薯怎样(yàng)挑才甜呢

　　1、选品种。

　　红薯有四(sì)种，分(fēn)别是红心红薯、白(bái)心红薯、黄(huáng)心红薯和紫心红薯。

　　红心红薯的滋味甜美，口感比较(jiào)脆爽(shuǎng)，含糖量十(shí)分(fēn)高，蒸熟之(zhī)后香气(qì)溢(yì)散，口感十(shí)分(fēn)嫩。

　　白心红薯(shǔ)淀粉含(hán)量(liàng)比较高，口感上糯而(ér)不腻，一般用来制造薯(shǔ)粉，有嚼劲。

　　黄(huáng)心(xīn)红薯是最常见的(de)一种，合适(shì)蒸食、煮粥(zhōu)、炒菜(cài)等(děng)各种办(bàn)法，口感也是十分的清(qīng)甜爽滑。

　　紫心(xīn)红薯口感上不是特别(bié)好，可是养分价值比(bǐ)较高。

　　几种红薯(shǔ)的口感不同也比较(jiào)大，在购买的时分依(yī)据(jù)自(zì)己的(de)需求来(lái)挑选就好了。

　　2、看(kàn)红(hóng)薯的外观。

　　首要咱们(men)最直(zhí)观能看到的便是(shì)红(hóng)薯(shǔ)的外(wài)观了，在购(gòu)买红(hóng)薯的时分，咱们能(néng)够(gòu)先看下红薯的外观，挑选外形丰满、外(wài)表润滑地进(jìn)行(xíng)购买，假(jiǎ)如(rú)红(hóng)薯外表(biǎo)皮(pí)是高低不平(píng)或许(xǔ)有(yǒu)黑点(diǎn)、发霉或许(xǔ)是(shì)有缺口(kǒu)的就别买了，这种有或(huò)许是寄存(cún)时刻过(guò)久，或许会有蜕变的(de)问题(tí)，假(jiǎ)如是外表特别粗糙，或许(xǔ)也是(shì)寄存过(guò)久，水分有些丢失掉了，还有便是发芽的必定不要购买。

　　3、看红薯的(de)形(xíng)状。

　　在挑选红薯的时分(fēn)，咱(zán)们尽量去挑(tiāo)选两头尖，中心粗形状的红薯，这种(zhǒng)红薯的口感是比较好的，由于这种红薯在(zài)成长的过程中养分吸收得(dé)比(bǐ)较(jiào)均(jūn)匀(yún)，养(yǎng)分价值(zhí)更好，圆润的红薯看(kàn)起来比(bǐ)较(jiào)美观，可(kě)是(shì)相比较来(lái)说(shuō)，两头(tóu)尖、中心粗的红(hóng)薯(shǔ)口感上会更好(hǎo)一(yī)些(xiē)。

　　4、捏一捏红薯。

　　在把看好的红薯放进(jìn)购(gòu)物袋(dài)的(de)时分，能够(gòu)随手捏一下红(hóng)薯的头(tóu)尾(wěi)处(chù)，挑(tiāo)选捏起(qǐ)来比(bǐ)较紧实的，假如是(shì)捏起来比较软的话，有或许是水分丢失导(dǎo)致(zhì)的，就(jiù)没有那么新鲜了(le)，所以在挑选捏起来(lái)紧实(shí)水分也比较足的。