面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商(谋女郎都有谁 谋女郎是褒义还是贬义shāng)网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性(xìng)食(shí)物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆(pén)放入(rù)锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的(de)季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提(tí)高发(fā)酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不(bù)会(huì)减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉谋女郎都有谁 谋女郎是褒义还是贬义谋女郎都有谁 谋女郎是褒义还是贬义span>

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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