金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也(yě)开始动起来，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的(de)淄(zī)博烧(shāo)烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边(biān)购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客(kè)单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居(jū)多(duō)，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺(wàng)季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地区大学生(shēng)组团前来(lái)体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的(de主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别)体(tǐ)验(yàn)，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业(yè)时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市(shì)民(mín)除了选择以上“网红店”，也(yě)会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市(shì)民(mín)甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年(nián)的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名(míng)气(qì)带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即(jí)便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周末不少游(yóu)客主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别也会(huì)自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积和客流量较大的(de)地方(fāng)也(yě)有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大(dà)量工作人(rén)员监(jiān)督(dū)规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播(bō)并不影(yǐng)响其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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