银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特有的香味(wèi)，多放一会儿(ér)有少许滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉(méi)变，颜(yán)色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议(yì)到正规渠(qú)道(dào)购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味道(dào)，选购时可(kě)取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣的感觉(jué)，很(hěn)可能(néng)就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的(de)白色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大家(jiā)在(zài)挑选银(yín)耳的时候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们(men)吃起(qǐ)来味道(dào)也比较好，营养(yǎng)价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那(nà)么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比(bǐ)较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会带(dài)有很多斑点质(zhì)。

干银耳(ěr)什么(me)颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过(guò)或者(zhě)是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利用一(yī)些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色的(de)这(zhè)种，因为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)对人体有害的成分(fēn)，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干(gàn)银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银凶猛的意思是什么 凶猛的近义词eight: 24px;'>凶猛的意思是什么 凶猛的近义词耳中(zhōng)含(hán)有一种卟啉(lín)类光感物质，食用了这种(zhǒng)物质(zhì)的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加(jiā)工的过程中已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去掉了(le)，所以可以(yǐ)放心(xīn)食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银(yín)耳中不含有水分因(yīn)此很利(lì)于保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择(zé)食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期(qī)是(shì)18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会(huì)比包(bāo)装袋上的(de)时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有出(chū凶猛的意思是什么 凶猛的近义词)现变(biàn)质、发霉(méi)、软化的情况下都是可(kě)以继续食用的，过期(qī)一段时间或(huò)者出现变质反(fǎn)应(yīng)了(le)则不(bù)建议(yì)继续食用。

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