面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，6千克等于多少斤 6千克是多少磅某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是1006千克等于多少斤 6千克是多少磅g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入(rù)锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季(jì)节可(kě)以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整(zhěng)出来(lái)的(de)面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和(hé6千克等于多少斤 6千克是多少磅)白糖加在一起使用，那么(me)做出来(lái)的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就(jiù)可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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