鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放(fàng)多了(le)煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一(yī)下(xià)的吗？为(wèi)什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空(kōng)气(qì)，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方(fāng)式可(kě)以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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