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淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的(de)秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容(róng)易溶于(yú)水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置太中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉更(gèng)加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾(gōu中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思)薄芡时,淀粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适(shì)用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁(zhī)调(diào)和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一(yī)般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的(de)时候(hòu)不能用面(miàn)粉代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话(huà)是达不(bù)到淀(diàn)粉的(de)效果的,若是使用的话不(bù)能(néng)让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的话(huà)等所(suǒ)有东(dōng)西(xī)都下锅(guō)之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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