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　　颗粒状的藕粉不(bù)是(shì)真的(de)。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑爽东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作，用手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)捻时滑(huá)爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的(de)藕粉中(zhōng)还(hái)会(huì)一(yī)些片状物质存(cún)在(zài)，那些质量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会(huì)是(shì)透明(míng)状，而(ér)且吃(chī)的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉，本质上(shàng)并没(méi)有区别(bié)，都(dōu)是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什(shén)么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业(yè)生(shēng)产加(jiā)工的私(sī)营独资企业,杭州(zhōu)三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研(yán)开(kāi)发/深加工/销(xiāo)售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标(biāo)准参(cān)与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副(fù)食(shí)品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康地方名(míng)优特(tè)食品为主导产业,杭州万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产(chǎn)品加工知名企业,云南德(dé)春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布(bù)全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及(jí)花草茶/茶具的现代茶(chá)业企(qǐ)业(yè),杭州(zhōu)艺(yì)福(fú)堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中华(huá)老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下(xià)马"的美(měi)誉,杭州饮食服(fú)务(wù)集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系(xì)列(liè)产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品销往海内(nèi)外,广昌莲(lián)香食(shí)品有限公司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养(yǎng)健康(kāng)食品的研制/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型(xíng)食(shí)品企业,桂林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的颜色由白(bái)而(ér)转微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色，则(zé)是(shì)加入食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许藕粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即会(huì)很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不(bù)仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬(áo)透可食，其吸(xī)水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在炉子上(shàng)加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使(shǐ)放置(zhì)十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝(níng)结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食物相克，大(dà)豆(dòu)中含有丰富的铁(tiě)质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤(xiān)维素会(huì)影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜、锌等(děng)微量元素形成混合物(wù)，降低人体对(duì)这些元(yuán)素的吸收。

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