酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强(qiáng)的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀(zhàng)等症(zhèng)状(zhuàng)的(de)患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米　生姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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