面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的(de)比例(lì)是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱优势的(de)食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大(dà)的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵(jiào)，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可(kě)以，如(rú)果是(shì)已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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