新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放比较(jiào)好等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由于含有部分物质从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身体不适，因此应根据个人(rén)情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等(dě在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动ng)呼吸(xī)系统疾病(bìng)患(huàn)者来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人(rén)群食用后会由于组织(zhī)胺作用造成血管通透性增高，引发过敏反应，因此(cǐ)患有(yǒu)皮肤病的人群(qún)应尽量(liàng)避免食用，以免(miǎn)加重原有(yǒu)症状(zhuàng)或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的优质蛋白质、氨(ān)基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物质，容易被机体消(xiāo)化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于维护(hù)心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适(shì)或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃(chī)鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和(hé)内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和(hé)芥末置(zhì)于(yú)封闭(bì)容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停(tíng)便捞(lāo)出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白，再(zài)放在冰上贮(zhù)存，可(kě)比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自(zì)己(jǐ)的(de)身体是比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素(sù)，对心血(xuè)管(guǎn)系统有很好的保护作用，有利于(yú)预防高血压，下(xià)面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从内(nèi)脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不食(shí)用鱼头(tóu)、先(xiān)切下鱼(yú)头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用(yòng)流动的清水由(yóu)腹部内(nèi)侧到外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先(xiān)调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后(hòu)不(bù)要直(zhí)接丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容(róng)易在料理时产生(shēng)腥味(wèi)、只要(yào)在(zài)冷冻前以少许(xǔ)的盐巴(bā)和酒稍(shāo)微腌渍几(jǐ)分钟(zhōng)、擦(cā)干水分再放入冰(bīng)箱、能(néng)去腥还会让鱼(yú)肉更结实(shí)、吃起来(lái)更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻(dòng)库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库(kù)保(bǎo)存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能保持(chí)肉(ròu)质的弹(dàn)性和(hé)湿润、入口更加多(duō)汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前(qián)用(yòng)冷(lěng)藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产生血(xuè)水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才不(bù)会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若(ruò)进(jìn)行二次(cì)冷冻、会让风味流(liú)失、若在超(chāo)市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次(cì)冷冻的情况(kuàng)下(xià)、可以先用盐巴和酒处(chù)理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右(yòu)都不(bù)会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度(dù)的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出(chū)来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)、将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已(yǐ)经变白、再放在冰(bīng)上贮(zhù)存、可(kě)比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼清洗干(gàn)净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具(jù)有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放(fàng)于阴凉通风处可(kě)防止腐(fǔ)败变质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上(shàng)切几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的(de)视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去(qù)。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置(zhì)一段(duàn)时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢(màn)慢(màn)地死去、但(dàn)是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻(qīng)易(yì)变质、只(zhǐ)要及时烹(pēng)饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上(shàng在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动)湿毛巾(jīn),几(jǐ)个小时也(yě)不会(huì)死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进(jìn)人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意(yì)两点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是(shì)到了目的(de)地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时(shí)间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三(sān)、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种(zhǒng)方法比较简(jiǎn)单(dān)粗(cū)暴、就是(shì)直接(jiē)把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞(lín)、可先将(jiāng)活鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空、然(rán)后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左右(yòu)气温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几(jǐ)天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动