近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来(lái)单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)O少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字TA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据(jù)层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波(bō)热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)平台出现(xiàn)了(le)第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三四(sì)十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京市也(yě)跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才(cái)招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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