颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真(zhēn)的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异(yì)状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会一些片状物质存在(zài)，那(nà)些质量(liàng)差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的时候一点也(yě)不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗(kē)粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同(tóng)而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休闲食品等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私(sī)营(yíng)独(dú)资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标准参(cān)与(yǔ)起草单(dān)位,杭州天堂食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连(lián)锁企业(yè),主打西(xī)湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色(sè)糕点/山核(hé)桃笋干(gàn)产(chǎn)品享有盛誉,致力(lì)于开发加工(gōng)天(tiān)然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭(háng)州万隆果(guǒ)干食品有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农(nóng)产品加工知(zhī)名企业(yè),云南德春(chūn)绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加(jiā)工(gōng)/销售的企(qǐ)业,销(xiāo)售(shòu)网络遍布(bù)全国,洪湖(hú)市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力(lì)品(pǐn)牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代茶业(yè)企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集(jí)团有限(xiàn)公司 )

　　9、冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的(de)民(mín)营企业,白莲系列产(chǎn)品(pǐn)销往(wǎng)海内外,广(guǎng)昌(chāng)莲香(xiāng)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟(yú)1984年,专注于营(yíng)养健康食品的(de)研制(zhì)/生产/销(xiāo)售/宣传于一(yī)体的综(zōng)合(hé)型食品企业(yè),桂林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和(hé)还原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没(méi)有这种变(biàn)化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食(shí)用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则无此清(qīng)香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉(róu)擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘(zhān)糊(hú)在一起或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕粉(fěn)用少量(liàng)冷开水调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水(shuǐ)冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上(shàng)加(jiā)热调煮，才能(néng)食(shí)用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小(xiǎo)时(shí)，也(yě)仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下(xià)、胃及(jí)十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能(néng)治热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目(mù)》还(hái)记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕食(shí)物相克，大豆中含有丰(fēng)富的(de)铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因(yīn)为纤维(wéi)素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛(quán)糖酸可(kě)与猪肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微(wēi)量(liàng)元素形成混合(hé)物(wù)，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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