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红楼梦多少字出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出(chū)现异动(dòng)，如(rú)得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美(měi)食、西王食(shí)品等等(děng)，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民(mín)宿(sù)均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们(men)走访和(hé)当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元(yuán)、白啤(pí)1红楼梦多少字0元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单(dān)人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

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　红楼梦多少字　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集(jí)地(dì)、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也(yě)会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部(bù)分(fēn)市(shì)民(mín)甚至会驾(jià)车半(bàn)个多小时前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排不上(shàng)号也(yě)会来现场看看(kàn)。”

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群(qún)体往(wǎng)往选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人员监督(dū)规范其行为(wèi)，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不(bù)影响其他(tā)游客(kè)的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大(dà)局(jú)街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提升。