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银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而(ér)不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正规渠道购买，银耳本(běn)身无(wú)味道(dào)，选购时可取(qǔ)少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的(de)白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候需(xū)要注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶(yè)片长、膨(péng)胀率高，这样的(de)银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营养(yǎng)价(jià)值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对(duì)来说不(bù)会(huì)那么纯净的，很多都是白(bái)色(sè)中(zhōng)带有一(yī)点米黄色(sè)，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄一些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起来也(yě)不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳(ěr)在(zài)经(jīng)过晒过或(huò)者(zhě)是烘(hōng)干(gàn)之后颜(yán)色都是微微(wēi)发黄的(de)，但(dàn)是为(wèi)了使(shǐ)银耳(ěr)更(gèng)加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的(de)时候还是(shì)尽量挑选黄色(sè)的这种，因(yīn)为那种熏白的(de)银耳中(zhōng)含有(yǒu)对人(rén)体有害的(de)成(chéng)分，食用后对(duì)健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上(shàng)来(lái)看(kàn)，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营养成分相比于(yú)经过加(jiā)工的干(gàn)银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这(zhè)种(zhǒng)物(wù)质的(de)话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳(ěr)在加工(gōng)的(de)过程中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银(yín)耳中不含有水分因此很(hěn)利(lì)于保存，所以日常(cháng)生(shēng)活中建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗(ma)

军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次　　视具体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面(miàn)上(shàng)常见的银耳保质期(qī)是18个月，而(ér)一般情况(kuàng)下(xià)，食品的实际可食(shí)用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些(xiē)，如(rú)果是(shì)刚刚过期的银(yín)耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食(shí)用的，过期(qī)一段(duàn)时(shí)间或者(zhě)出(chū)现(xiàn)变(biàn)质反(fǎn)应了则(zé)不建议继(jì)续食用。

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