鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进(jìn)行北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日(xíng)补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚(shèn)至(zhì)蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可(kě)能出现高脂血症或(huò)者高(gāo)血压(yā)等状况。

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