干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬(yìng)可(kě)以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后(hòu)再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了(le)的(de)。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方(fāng)法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并(bìng)且内(nèi)部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水(s适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么huǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没(méi)有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原(yuán)因(yīn)就是(shì)盐分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊(là)肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮熟。

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