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中国哪里的莲子最好吃鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰(bīng)冻里等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为中国哪里的莲子最好吃 24px;'>中国哪里的莲子最好吃你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自行(xíng)配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前会从母体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但(dàn)短期里可(kě)以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至-14度(dù)以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严(yán)重结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而(ér)且营养价值极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰富的(de)硫胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的(de)水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质的(de)改(gǎi)变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间(jiān)结构和(hé)疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性(xìng)的(de)降中国哪里的莲子最好吃低，盐溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同(tóng)品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤维中的(de)水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合，也(yě)就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的(de)流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的(de)核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部(bù)水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质的下(xià)降，一样有(yǒu)一(yī)定的营养损失。