近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来(lái)品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组团到(dào)淄强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依(yī)法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)注(zhù)册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运(yùn)客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜(bǎng)单中均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就(j强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题iù)业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的(de)的扶持(chí)和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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