为什么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩。

　年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈(chè)而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容(róng)易(yì)炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大(dà)的人不应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸(suā年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停n)和含氮物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性(xìng)在产后的修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味(wèi)道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好(hǎo)一(yī)些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖(dùn)的(de)是买来(lái)的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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