鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把(bǎ)水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什(shén)么(me)有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合(hé)，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合(hé)的(de)患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方(fāng)式可(kě)以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖如(rú)果过度进(jìn)食，可(kě)能(néng)出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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