金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也(yě)有不(bù)少上市公司被投资者问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析(xī)师(shī)们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布了(le)《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度(dù)持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客(kè)单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访(fǎng)和(hé)当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我(wǒ)们(men)预计包括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度(dù)不断升高(gāo)。起初(chū)主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了(le)解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单(dān)店规模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包括但(dàn)不限于山东其他(tā)地区(qū)、北京、天津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较(jiào)大(dà)的(de)地(dì)方也有不少主播过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动了(le)大量工作人(rén)员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

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　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系(xì)列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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