为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和(hé)火气大(dà)的(de)人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡(jī)还打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗(hái)是母鸡这要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者(zhě)的调补(bǔ打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗)，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要(yào)营养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还是(shì)包(bāo)括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不能很好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐(guàn)，且(qiě)不要(yào)提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油(yóu)脂。

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