螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并(bìng)不是(shì)螺蛳粉本(běn)身(shēn)发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了(le)酸笋所以才会(huì)出现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上一(yī)点(diǎn)自己喜欢(huān)的材(cái)料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳(sī)粉的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其中(zhōng)的酸笋(sǔn)味(wèi)道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下(xià)锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时(shí)间会长(zhǎng)一些，煮出(chū)来的螺(luó)蛳粉也会更烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分(fēn)钟左右(yòu)，用筷(kuài)子(zi)试试(shì)能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起(qǐ)来(lái)，再放清水(shuǐ)烧开(kāi)，之后16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长(hòu)放入配(pèi)菜和煮好的(de)螺(luó)蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之(zhī)后捞(lāo)进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最后(hòu)倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长是什么(me)味

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的特殊臭味(wèi)主要来(lái)源(yuán)于螺蛳粉当(dāng)中的独(dú)特(tè)配(pèi)料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详细介绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵(jiào)过(guò)程中自然会产生一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物(wù)质(zhì)，所以就会(huì)有特殊(shū)的味道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的酸臭(chòu)味(wèi)，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出(chū)一股独特的味道，两(liǎng)者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水化合(hé)物带给人(rén)快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸(xián)重口味让人上头辅(fǔ)料多(duō)食(shí)材(cái)丰富

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