落座、打开手(shǒu)机、扫码点菜，已经成(chéng)为(wèi)不(bù)少人(rén)外出(chū)就餐(cān)时的潜意(yì)识动作(zuò)。不过，你(nǐ)是(shì)否意识到，这(zhè)一便捷行为背后可能藏着猫腻(nì)：在一次次点击中，顾客的个人信息也被“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北京市消费(fèi)者协会发布(bù)对“扫(sǎo)码强制关注使(shǐ)用”现(xiàn)象的劝喻。其中提到(dào)，“必须使(shǐ)用小程序才能(néng)点餐(cān)”等扫(sǎo)码(mǎ)强制(zhì)关注使用的现象在生(shēng)活(huó)中并不少见。

　　在北京工(gōng)作的白领小张就(jiù)经常(cháng)遇(yù)到这(zhè)种情况。“餐桌前坐定后，服务员第一(yī)句就是(shì)请(qǐng)扫码点(diǎn)餐，当提出能不能用纸质菜单时，服务(wù)员不是说纸质菜(cài)单菜品不全，就是需(xū)等较长时间，有的干脆(cuì)告诉你只能扫(sǎo)码点餐。”小张(zhāng)回忆，“这不就是变相强制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如(rú)今，扫码(mǎ)自助点餐(cān)在餐饮业已(yǐ)得到推广。山东一家虾火(huǒ)锅店的老板吕(lǚ)先生向中新(xīn)经纬表示，他的餐厅自2021年起就彻(chè)底告别纸质菜单(dān)了，客人只能扫桌边(biān)二维码进入小程(chéng)序点餐(cān)。“这样做(zuò)不(bù)仅节省人(rén)力成(chéng)本，省去沟通(tōng)成(chéng)本，还不容易出错，效率更高(gāo)。此外，做一(yī)套扫码点(diǎn)餐系统也不贵。”吕先生同时表(biǎo)示(shì)，餐厅(tīng)实施扫码(mǎ)点餐(cān)以来(lái)，只有极(jí)个别顾客提(tí)出过异(yì)议，其螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭他顾客(kè)都已经习惯(guàn)成自然(rán)了(le)。

　　据中新经(jīng)纬了解，目(mù)前一家餐厅(tīng)定制一个(gè)扫码点餐小程序(xù)门槛并不高，仅需(xū)花费数百元。

　　华斌（化名）之前(qián)在(zài)一家互(hù)联网公(gōng)司做程(chéng)序员，2021年离职(zhí)后(hòu)开了一间(jiān)工作室，专门为各种店铺定(dìng)制点单小程序，其中餐饮店的扫码点餐小程序是用户咨(zī)询得最多的(de)。

　　“扫码点(diǎn)餐现在很普遍，一桌一(yī)码(mǎ)，用户扫码(mǎ)进(jìn)入小程序(xù)，点(diǎn)餐、结算、充(chōng)值、堂食或自提都可(kě)以选择。开通门槛也(yě)比较低(dī)，只需(xū)要提(tí)供营(yíng)业执照(zhào)，费用的话，小程序(xù)申请加开通微信(xìn)支付共(gòng)400元(yuán)，如果再开通支付宝(bǎo)支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一家(jiā)专门做餐饮小程序的(de)店(diàn)铺(pù)负责人也介绍称，定(dìng)制扫(sǎo)码点(diǎn)餐小程(chéng)序仅需399元，包(bāo)括认证、搭建、设计(jì)等费用，餐饮(yǐn)店直接(jiē)上(shàng)传商品就可以用。

　　不提供(gōng)个(gè)人信息不能吃饭？餐厅可自由设置(zhì)

　　“只是点个菜而已，有(yǒu)必要(yào)非(fēi)得(dé)扫码吗？”“点个菜为什么(me)还要我提供微信昵称、手机号呢(ne)？”在社交(jiāo)平(píng)台上，不少网友表示不(bù)解。

　　华斌说，在扫码点(diǎn)餐(cān)小程序的后台(tái)，餐饮店(diàn)老板可以做一些数据分(fēn)析，比如收(shōu)入、销量等基础数(shù)据，当然(rán)也可(kě)以分析会员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何(hé)获得顾客画像(xiàng)呢？华(huá)斌说，这些都可以通(tōng)过后台设置(zhì)实现。

　　“首先，可以设置(zhì)不登(dēng)录(lù)无(wú)法点餐(cān)，登录主要是获取(qǔ)微信昵称(chēng)、头像，有的小程(chéng)序也会获取手机号。如果(guǒ)觉得这样做用户体(tǐ)验不好，还有其他办法，可在支付环节，设置开通会(huì)员可领(lǐng)小额优惠券，大部分用户(hù)会注册，这(zhè)样就(jiù)获取了用户的微(wēi)信信息和手机号。当然餐厅也(yě)可(kě)以(yǐ)设置(zhì)成直接点餐(cān)，获取这些(xiē)信(xìn)息的目(mù)的(de)是方便以后运(yùn)营，向顾客推送(sòng)餐(cān)厅的活(huó)动(dòng)优惠信息(xī)。”华(huá)斌(bīn)说。

　　吕先生(shēng)也(yě)表示，当时业务人员曾告诉他可通过设(shè)置获取顾客信息，且(qiě)信(xìn)息越全面越有利于后期分析客源(yuán)。“我文化程度有限，也不想搞这(zhè)些，开(kāi)通扫码点餐(cān)就图个方(fāng)便，所以(yǐ)我们不提供(gōng)个(gè)人信息(xī)也能(néng)点(diǎn)餐。”吕先生说(shuō)。

　　除了被“收割”个人信(xìn)息(xī)，顾客每(měi)次点餐也都可以转(zhuǎn)变为小程序的(de)流(liú)量，而商家可选择通过接(jiē)收推(tuī)广(guǎng)广告获取广告费用(yòng)。

　　据一位小程(chéng)序(xù)开发(fā)者透(tòu)露，点餐小程序也可以接入第三方广告，顾客点击，餐(cān)饮店老板分(fēn)钱。“当(dāng)小程序的用户量达到1000以(yǐ)上时，就可以申(shēn)请接(jiē)入广告，开屏广告或者插入小程序中都可(kě)以，顾客(kè)点击或浏览(lǎn)，餐饮店可以分流量(liàng)费。”

　　据一位餐(cān)饮店老板(bǎn)介(jiè)绍(shào)，顾(gù)客点击一次他们分得的(de)钱数并不固定(dìng)，要看用户质(zhì)量，有(yǒu)时候点一下是几毛钱，有时(shí)候能达到一块多(duō)。“总的来说，这笔(bǐ)收入不多(duō)，一个(gè)月几百块钱，有比没有强。”

　　经(jīng)纬快评(píng)：

　　把顾客(kè)当(dāng)“流量”，最终会失去顾客

　　针对存在已久的强制(zhì)扫(sǎo)码(mǎ)点餐，顾(gù)客(kè)们怨声(shēng)载(zài)道，相关部门组(zǔ)织也多次发(fā)文，提出“不(bù)得”强(qiáng)制。不过，即使用户自愿选择扫码点餐，这里面螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭也(yě)并非没有问题，还牵扯到个(gè)人信(xìn)息的(de)获取和使用。

　　为尽可能详细准确地分析顾客画像、大范围(wéi)准(zhǔn)确地(dì)推(tuī)送(sòng)营销信息，部分餐厅(tīng)商(shāng)家(jiā)通过设置扫(sǎo)码点餐小程序后台，获取顾(gù)客个人信息，内容有(yǒu)多有少，程(chéng)度(dù)有深有浅，导致了顾客必须提(tí)交个人信息，否则无法(fǎ)点餐的局(jú)面。

　　暂(zàn)不论强制顾客扫码(mǎ)点餐、过度收(shōu)集顾客个人信息已(yǐ)违反(fǎn)相关法律规定，单(dān)是把(bǎ)顾客当成冷(lěng)冰冰(bīng)的(de)“流量(liàng)”，对整个餐饮业的(de)经营(yíng)环境(jìng)和发展就已伤(shāng)害(hài)满(mǎn)满。

　　在以服(fú)务为(wèi)首要(yào)要(yào)求的餐饮业，顾(gù)客是一(yī)个个有温度(dù)的人，满足(zú)顾客需求，提供优(yōu)良的服务，应是餐饮(yǐn)业(yè)的共识(shí)。强制扫码点(diǎn)餐(cān)，实际上(shàng)是阻碍了(le)餐厅与顾客之间(jiān)有温度的交流，本应满足(zú)顾客(kè)个性需求的便捷扫码变成(chéng)了“消费烦恼”。

　　而过(guò)度收集(jí)个人信息则更恶劣，实际上是在(zài)违反诸多法律(lǜ)规定(dìng)的基础上，将(jiāng)顾客(kè)当成了餐厅经营营销的流(liú)量工(gōng)具，甚(shèn)至(zhì)是待割的“韭(jiǔ)菜”。

　　需要明确，首先(xiān)强制扫码点餐不合理不(bù)合法，消费者有权(quán)抵(dǐ)制；其次，扫码点餐过度索(suǒ)权亦(yì)违(wéi)反相(xiāng)关法律规定。对(duì)餐饮(yǐn)商家来说，强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐获取顾客信息(xī)，看似(shì)“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最(zuì)终失去顾(gù)客。商家唯(wéi)有意识到最好的营(yíng)销手(shǒu)段是高质量的服务，才能真正留住客户。

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