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水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分(fēn第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发)钟(zhōng)左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一(yī)，南方人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山东人(rén)和东(dōng)北人多(duō)称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制(zhì)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液(yè)中加一些水，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法(fǎ)成型(xíng)；要(yào)是(shì)水加少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡(jī)蛋(dàn)所含的蛋白质(zhì)大致相当(dāng)于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉(ròu第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发)和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包(bāo)上一层耐热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把(bǎ)葱花，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋(dàn)的

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