2、洗茶(chá)。

　　将凤凰单枞投到茶杯里边，茶量8克，榜(bǎng)首遍冲泡的茶汤倒掉，用来洗茶;

　　3、冲泡。

　　将(jiāng)沸水高冲到盖(gài)碗里边焖泡，水量在(zài)七八分左右，三秒后饮用。

凤凰单丛茶(chá)的冲泡办法

　　凤(fèng)凰单丛(cóng)茶是一种具有中(zhōng)国特色的茶，归于闻(wén)名的乌龙茶（青(qīng)茶）。

　　主(zhǔ)产于广东(dōng)省潮州市凤凰(huáng)镇，以当(dāng)地的一座凤凰(huáng)山命名(míng)（海拔1497.8米，为(wèi)潮汕区域(yù)榜(bǎng)首(shǒu)顶峰）。

　　凤凰(huáng)单丛茶具有(yǒu)天然(rán)花香、汤色橙黄（原(yuán)茶）或金黄（精(jīng)制茶(chá)）、透亮浑厚、耐久回(huí)甘、极耐(nài)泡等(děng)特色(sè)，那么怎么(me)冲泡凤凰单丛茶(chá)？

　　凤凰单(dān)丛茶冲泡(pào)办(bàn)法：

　　茶(chá)具：引荐白(bái)瓷碗和潮汕功夫(fū)茶杯(bēi)。

　　你也能够(gòu)多(duō)预备些茶(chá)杯(bēi)、茶巾、茶匙、水(shuǐ)碗(wǎn)、过滤器(qì)、热水壶和风(fēng)箱(xiāng)（电磁炉或酒精灯都能够），以增强泡茶的(de)趣味。

　　沏(qī)茶用水：自古以(yǐ)来，喝茶就十分重视水(shuǐ)质(zhì)，水的质量(liàng)将(jiāng)直接影(yǐng)响(xiǎng)茶汤的滋味。

　　一般(bān)来(lái)说，无色无味、含氧量高的(de)水最适合泡(pào)茶，以山泉水、井水和溪流最(zuì)好，纯净(jìng)水次(cì)之。

　　泡(pào)茶(chá)水(shuǐ)温：水温控(kòng)制(zhì)在95℃~100℃左右。

　　能够先把(bǎ)水烧开，然后(hòu)放凉(liáng)一点(diǎn)。

　　茶(chá)叶投进量(liàng)：依(yī)据盖(gài)碗的(de)巨(jù)细而定。

　　放5-8克茶比较适宜，喜爱喝(hē)浓茶的朋友(yǒu)能(néng)够恰(qià)当多放些(xiē)茶。

　　喜爱喝清淡(dàn)的(de)朋友则放少些茶，依(yī)据自己的品味，投进量多试几回(huí)，就能(néng)把握自己喜爱的茶汤浓(nóng)度了。

　　凤凰单丛(cóng)的冲(chōng)泡(pào)流程

　　一(yī)、温杯冲茶(chá)

　　直(zhí)接用白(bái)开水洗净茶具，然(rán)后(hòu)在余温散尽前，投进茶叶(yè)并(bìng)把100度的开(kāi)水进步入盖(gài)碗(wǎn)，使茶叶滚动，入水只(zhǐ)需水盖过茶叶即(jí)可，不宜过多。

　　之所以要温杯(bēi)是(shì)为了避免冲茶过(guò)程中，水(shuǐ)杯(bēi)招(zhāo)引(yǐn)了开水的热量，导致(zhì)水温不行泡(pào)茶不香。

　　二、刮沫闻(wén)香

　　刮沫又称春风拂面，在倒入开(kāi)水3秒左右，用茶盖悄悄(qiāo)刮去漂(piāo)浮的白(bái)泡沫，即可出汤

　　三、出汤

　　凤凰单枞茶出汤要快。

　　一(yī)般不要(yào)超越6秒，把泡(pào)后(hòu)的(de)茶水顺次巡回注(zhù)入(rù)并(bìng)排(pái)的茶杯里，可视泡数的添加(jiā)恰当增(zēng)出汤的时刻，茶(chá)水倒到少(shǎo)量时要一点一(yī)点均匀(yún)滴到各(gè)茶杯里。

　　这(zhè)样冲泡(pào)出(chū)的茶汤不苦不涩，滋味最宜。

　　四、赏茶(chá)品汤

　　悄悄的闻杯(bēi)中(zhōng)的茶香(xiāng)，鉴赏汤色，欣赏杯中的(de)茶(chá)汤色彩，品啜(chuài)甘霖，先嗅其香后品味其味确是一种日子艺(yì)术(shù)享受

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