<阿富汗是哪一年灭亡的strong>螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭(chòu)螺蛳(sī)粉不放酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是(shì)螺蛳粉本(běn)身发出(chū)来的。

　　也就是(shì)里面加了酸(suān)笋所以(yǐ)才会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这种味道的可(kě)以不(bù)放酸笋。

　　如果是(shì)自己在(zài)家(jiā)做(zuò)螺(luó)蛳粉，可以加上(shàng)一点(diǎn)自己喜欢的材料也会(huì)没有(yǒu)问题的，本身是不会影响到螺(luó)蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是(shì)源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过(guò)程中会(huì)产生氨(ān)基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然(rán)闻起(qǐ)来臭，但(dàn)吃起来(lái)味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅(guō)，冷(lěng)水下锅(guō)煮的时间会(huì)长一些，煮出(chū)来(lái)的(de)螺蛳(sī)粉也会更(gèng)烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳(sī)粉(fěn)，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能(néng)不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就表(b阿富汗是哪一年灭亡的iǎo)示煮好了(le)，不能夹断就还需(xū)要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧开(kāi)，之后放入(rù)配(pèi)菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)之后捞进碗(wǎn)里即(jí)可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就可以(yǐ)食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要来源(yuán)于螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)当(dāng)中的(de)独(dú)特配(pèi)料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集(jí)就详(xiáng)细介绍了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的(de)制作(zuò)

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要(yào)是选(xuǎn)取肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然后加(jiā)入山(shān)泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个(gè)月(yuè)左右(yòu)而成。

　　作为腌(yān)制发(fā)酵食(shí)品，发酵过程(chéng)中自然会(huì)产生(shēng)一些(xiē)有鲜味(wèi)儿的氨基酸(suān)物质(zhì)，所以(yǐ)就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺(luó)蛳粉(fěn)的酸(suān)臭味(wèi)，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬(áo)制也会散发出一股独特的(de)味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给(gěi)味(wèi)蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什(shén)么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过(guò)程中，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一种(阿富汗是哪一年灭亡的zhǒng)存在于(yú)屁中的(de)气味(wèi)物质）色氨(ān)酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化(huà)合(hé)物带(dài)给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人(rén)上头辅料多食材丰(fēng)富

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